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ANA & ANDA, Betreiberinnen der Spezialitäten-Bäckerei
Spezialitäten-Bäckerei ANA & ANDA

Das Wunder Brot

Spezialitäten-Brote

Quarkbrot
Brotlandschaft: Rustikale Kruste eines Quarkbrots aus Dinkel- und Reismehl!
Kerne-Brot
Du liebst Kerne? Vor dem Backen werden sie bei uns sorgfältig geröstet!
Roggenmischbrot
Unser Roggenmischbrot heißt einfach "DAS BROT" - und schmeckt auch so!
Bio-Focaccia
Es duftet nach Süden: Focaccia aus Dinkelmehl, klassisch und belegt
Helles Bio-Dinkelbrot
Jede Scheibe Brot ein Erlebnis - probier Dich durch, auch scheibenweise!

Unser Bio-Brotsortiment

Brote sind das Herzstück unserer Bio-Bäckerei - und wir haben uns ganz der traditionellen Herstellung verschrieben. Unsere Bio-Brote werden handgeformt, mit Natursauerteigen und langer Teigführung und täglich frisch gebacken. Saftigkeit, Aroma, gute Frischhaltung und beste Bio-Zutaten zeichnen unsere Brote aus. Und weil große Laibe eine bessere Qualität haben, bieten wir einen ganz besonderen Service: Bei uns kannst Du Brote scheibenweise kaufen! Auch Bestellungen nehmen wir ohne Mindestmenge an! Den Brotschrank füllen wir mit einem täglich wechselnden Sortiment: Den Backplan kannst Du durch Bestellung mitbestimmen! Bitte beachte dabei, dass die Bestellung spätestens um 10 Uhr des Vortages bei uns ankommen muss - Sauerteige brauchen Zeit zum Reifen! Hier unsere - nicht immer ganz vollständige - Liste aus dem Bio-Brot-Angebot:

DAS BROT a, h
Das Meisterbrot aus Roggen- und Dinkelmehl, gequollenen Roggenflocken, gekochtem Maismehl und hauseigener Gewürzmischung. Der Name stammt von einer Kundin, die fast nur noch dieses Brot isst und es einmal pro Woche bestellt!

DAS BROT Sonnenblumenkern a, h
Unser Roggenmischbrot mit gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinert

DAS BROT Walnuss a, h, j
Unser Roggenmischbrot mit gerösteten Walnüssen verfeinert

Baguette a, c
Ein Baguette, wie es sein soll: Knusprig gebacken, mit langer Sauerteig-Führung und sogar am zweiten Tag noch ein Hochgenuss! Aus 100% Bio-Dinkelmehl!

Bärlauch-Dinkel a, c
Nur im Frühling zur Bärlauch-Zeit (ca. März-Mai): Ein unglaublich fluffiges, helles Dinkelbrot mit bestem Bio-Bärlauch und knuspriger Kruste - ein Highlight für Bärlauch-Fans!

Bauernbrot a, d
Aus Dinkel- und Hafermehl entsteht dieses saftig-weiche Krustenbrot, das einfach zu allem passt! Wie alle unsere Brote mit hauseigenem Sauerteig und langer Teig-Reifung! In zwei Varianten: Vollkorn oder mit 1050er Dinkelmehl.

Buttermilch-Brot a, d, f
Die einzige Flüssigkeitszugabe bei diesem Brot aus Dinkel-, weißem Reismehl und Haferflocken ist frische Bio-Buttermilch. Sie gibt diesem Brot seinen einzigartigen, mild-aromatischen Geschmack!

Challah a, b, i
Eine wunderbare Entdeckung, die wir einem Kundinnen-Hinweis zu verdanken haben: Wir backen das unglaublich leckere jüdische Sabbat-Zopfbrot aus Dinkelmehl, mit Dinkelsauerteig, über 20-stündiger Teigreifung und mit bestem Bio-Olivenöl!

Ciabatta a, c
Die italienische Spezialität mit etwas Bio-Olivenöl im Teig wird bei uns aus Dinkelmehl und mit dem hauseigenen Dinkelsauerteig hergestellt!

Dreikornbrot a, d
Aus Dinkel-, Hafer- und Reismehl mit dem hauseigenen Dinkelsauerteig hergestellt! Ein Allrounder, der zu allem passt!

Fächerbräu-Brot a, h
Regional und handwerklich sind unsere Leidenschaften: Deshalb freuen wir uns besonders, ein Dinkel-Roggenmischbrot mit handwerklich hergestelltem Karlsruher Bio-Bier anbieten zu können: Dem Fächerbräu-Festbier!

Focaccia a, c
Die italienische Fladenbrot-Spezialität stellen wir aus reinem, hellem Dinkelmehl her! Bestes Bio-Olivenöl sorgt für das unvergleichliche Focaccia-Aroma und auf Wunsch kannst Du es mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Kräutern verfeinern lassen!

Frühlingsbrot a, d
Dinkelmehl, weißes Reismehl und gequollene Haferflocken, verfeinert mit unserer hauseigenen Kräutermischung aus sechs verschiedenen Kräutern machen dieses feine, helle Brot zu einem duftenden Erlebnis!

Gemüse-Brote a
Unter Zugabe von frischem Bio-Gemüse nach Saison, wie Möhren, Zucchini, Kürbis und Dinkelmehl entstehen saftige Brote mit einer unglaublich langen Frischehaltung! Zum Reinbeißen!

Helles Dinkel a, c
Leichtes, fluffiges Dinkelbrot mit mildem Dinkelsauerteig und viel Zeit hergestellt! Knusprige Kruste und zart-weiches Innenleben!

Helles Dinkel in Variationen a, c
Auf der Basis unseres unglaublich fluffigen hellen Dinkelbrotes stellen wir je nach Saison und Jahreszeit verschiedene Varianten davon her:

Italienisches Maisbrot a, f
Hol Dir den Süden nach Hause: Ein hoher Maismehl-Anteil und vollmundige Bio-Frischmilch machen dieses Dinkelmischbrot zu einem milden, goldgelb schimmernden Genuss!

Kartoffelbrot a
Die Zugabe von frischen Bio-Kartoffeln ergibt ein saftiges Dinkelbrot mit einer langen Frischhaltung, das ganz nach Lust und Laune mit herzhaften oder süßen Beilagen gegessen werden kann!

Kastanienbrot a
Aromatisches Kastanienmehl vereint sich mit Dinkelmehl zu einem vollmundigen Brot mit wunderbar maronibraunen Farbe - ideal mit Käseprodukten oder süßen Aufstrichen!

Kerne-Brot a, c, d, h
Sonnenblumen- und Kürbiskernbrot in inniger Verbindung! Dinkel-, Hafer- und Reismehl bilden die Grundlage und vor der Zugabe der Bio-Kerne werden diese von uns sorgfältig im Backofen geröstet - das ergibt ein unglaubliches Aroma. Und natürlich befinden sich die Kürbis- und Sonnenblumenkerne nicht nur auf, sondern vor allem auch im Inneren der Brote!

Kräuter-Brot a, d
Eine herzhafte Brot-Spezialität aus Dinkel- und Hafermehl, verfeinert mit unserer hauseigenen Bio-Kräutermischung!

Kümmelbrot a, d
Ein Kümmelbrot, das seinen Namen verdient: Richtig viel Bio-Kümmel gibt diesem hellen Dinkel-Reis-Haferbrot sein Aroma. Etwas für echte Kümmelfreunde!

Kürbiskern-Brot a, c, d, h
Geröstete Kürbiskerne, Dinkel- und Hafermehl geben diesem Brot seine ganz besondere Note - ein kernig-saftiges Bio-Brot mit viel Biss! Auf Wunsch auch in Vollkorn-Ausführung!

Olivenbrot a, Olivenbaguette a, c
Fein gewürzte und eingelegte Bio-Oliven bringen in den Dinkel-Broten und -Baguettes ein Stück sonnigen Süden auf den Tisch!

Osterkranz a, b, d, f
Die ganz besondere Brot-Spezialität zu Ostern: Ein mild-herzhafter Kranz mit Butter- und Milchzugabe und unserer hauseigenen Bio-Kräutermischung, der wunderbar pur oder mit Frischkäse, Mozzarella, Aufschnitt und herzhaften Brotaufstrichen gegessen werden kann!

Pistazien-Brot a, g
Geröstete Pistazien in einem Bett aus Dinkel- und Reismehl, saftig durch über Nacht gequollene Dinkelflocken und mit einem unvergleichlichen Aroma! Fast unwiderstehlich...!

Quark-Brot a, c, d, f, h
Ein Traum aus Dinkel- und weißem Reismehl, einem wunderbaren Bio-Topfenquark und gequollenen Vierkornflocken - fluffig-weich und mit knuspriger Kruste!

Sonnenblumenkern-Brot mild a, c, d, h
In der Krume aus Dinkelmehl und weißem Reismehl sind unzählige geröstete Bio-Sonnenblumenkerne eingebettet - ein Traum für alle Kerne-Liebhaberinnen und Liebhaber! Mit Dinkel-Sauerteig.

Tomaten-Dinkel, Tomaten-Baguette a, c
Wunderbare Grill- und Sommerbrote aus hellem Dinkelmehl, mit knuspriger Kruste und fluffigem Innenleben!

Tomaten-Kartoffel-Brot a, d
Getrocknete, eingeweichte Bio-Tomaten geben diesem Brot sein unvergleichliches Aroma und seine verführerische Farbe. Wunderbar in Kombination mit Frischkäse, Quark und Mozzarella!

Walnuss-Brot a, c, j
Für alle Walnuss-Fans: Viele geröstete große Walnuss-Stücke in einem Teig aus Dinkelmehl und den Nussgeschmack betonenden gequollenen Gerstenflocken! Weiter oben findest Du auch unser Nusskern-Dinkel und DAS BROT Walnuss!

Wolke 7-Brot a, c, d, h
Aus sieben verschiedenen Bio-Getreide- und -Mehl-Arten hergestellt: Mais, Hafer, Kastanien, Reis, Roggen, Gerste und Dinkel ergänzen sich zu einem Brot mit einer Vielzahl von Aromen, die den Gaumen kitzeln!

Zwiebelbrot a
Reines Dinkelbrot mit aromatischen, frischen Bio-Zwiebeln zu einer würzigen Spezialität verbacken!

Allergenhinweis-Fußnoten, enthält:
a) Dinkel
b) Ei
c) Gerste
d) Hafer
e) Mandeln
f) Milch/Milcherzeugnisse
g) Pistazien
h) Roggen
i) Sesam
j) Walnüsse
In unserer Bäckerei werden Dinkel, Ei, Gerste, Hafer, Mandeln, Milch/-erzeugnisse, Pistazien, Roggen, Sesam und Walnüsse verwendet. Dinkel ist eine Weizenart.

Über die kompletten Bio-Zutaten jedes Gebäcks informieren wir Dich gerne ausführlich vor Ort, per Mail oder am Telefon - nimm einfach Kontakt zu uns auf!

Wir freuen uns auf Dich!

Quark-Brot von ANA & ANDA
Liebevoll von Hand gemacht:
Brot und Brötchen
Mandelschnecke aus Hefeteig
Verführerisch, natursüß, lecker:
Hefeteig-Spezialitäten
Natursüße Lucretia-Torte von ANA & ANDA
Kuchen- und Tortenträume:
Natursüße Torten und Kuchen
Brot-Chips von ANA & ANDA
Besondere Gebäcke für besondere Anlässe:
Care-Pakete